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零失败的椰汁桂花马蹄糕
零失败的椰汁桂花马蹄糕

零失败的椰汁桂花马蹄糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.11 12:28

马蹄糕应该算是广式糕点吧,有的时候在广东的茶餐厅看到有卖这个的,吃起来软软糯糯的,但是又不失嚼劲,非常的好吃,家里的老人和小孩都非常喜欢吃,我这个人平时就爱研究吃的,第一次在餐厅里吃到就回去开始研究怎么做了,今天这个就是我做了觉得最好的一次椰汁桂花马蹄糕了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先将1碗水和一碗马蹄粉充分混合搅拌,然后静置10分钟,将剩余的2碗水加冰糖煮糖水,冰糖用量根据个人口味添加。
  • 第二步
    糖水煮好后将上一步骤中的水和马蹄粉混合物中的1/3倒入糖水中煮,期间要不停搅拌,煮1分钟左右就好了。
  • 第三步
    待煮好的马蹄糊放凉到80度左右,将剩余的2/3未煮马蹄浆倒入搅拌均匀,这就调成了一种糊状的生熟浆。然后平均分为2份,1份加入椰汁,另1份加入桂花搅拌均匀。
  • 第四步
    这时候就可以上锅蒸了,水开后,先将有椰汁的那份马蹄糊倒入大盘子蒸,大约2、3分钟凝固了,再将有桂花的那份倒入,然后盖好锅盖蒸大约20分钟就好了,记得熟以后颜色是均匀的,如不均匀记得再多蒸一会

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椰汁桂花马蹄糕 椰汁桂花马蹄糕
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