香浓可可淡奶油面包

具体步骤

• 第一步
  用料：淡奶油38克，牛奶35克，细砂糖15克，盐1克，蛋黄10克，蛋白3克，高筋粉100克，可可粉5克，干酵母2克，低筋粉适量
• 第二步
  将除低筋粉外的料倒入面包机，启动和面程序。
• 第三步
  搅拌至能拉出薄膜。
• 第四步
  放入大碗，进行基础发酵。
• 第五步
  面团长大至两倍。
• 第六步
  排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。
• 第七步
  擀成椭圆形。
• 第八步
  卷起。
• 第九步
  收口向下，放入模具中。进行最后发酵。
• 第十步
  面团长大至两倍。
• 第十一步
  用裁出条孔的纸筛上低筋粉。
• 第十二步
  移走纸。
• 第十三步
  放入烤箱中层，上下火165度，烤约15-20分钟。
• 第十四步
  出炉。