家常菜咸蛋黄炒南瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 02:48

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主料

• 南瓜 ：300
• 咸蛋黄 ：100

辅料

• 黄酒 ：适量
• 香葱 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
• 
  第二步
  2.南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
• 
  第三步
  3.蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
• 
  第四步
  4.锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
• 
  第五步
  5.出锅前撒上香葱段

烹饪技巧

• 1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐

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咸蛋黄炒南瓜

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咸蛋黄炒南瓜，是一道菜品。简简单单六个字其实就已经概括了这道菜的主料和辅料。南瓜是主要食材而咸蛋黄是辅料食材，另外加上葱花少许可调色提味，使整道菜品色泽更加鲜丽……

包含食材

• 南瓜
• 咸鸭蛋

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