好吃的中种葡萄干面包

准备时间:30分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.06.17 05:02

中种葡萄干面包是一种相对来说做法比较复杂的面包，但是它却非常好吃，里面所富含的营养价值也非常高。外面卖的中种葡萄干面包是比较硬的，自己动手做的会相对来说比较健康好吃，喜欢吃葡萄干的可以加多点葡萄干在面包里面，当然喜欢吃坚果的也可以根据个人口味增添坚果，坚果富含的营养也非常高。

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主料

• 普通面粉 ：300
• 鲜奶 ：152
• 酵母 ：3
• 白糖 ：60
• 鸡蛋 ：60
• 葡萄干 ：50

辅料

• 黄油 ：32
• 玉米油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  把中种面团中的鲜奶热到温热（不能烫）的程度后把12克白糖中的5克放入鲜奶中搅匀（促进发酵的），再放入酵母搅匀放置3分钟后倒入放好面粉及7克白糖的面包桶内选择揉面程序15分钟，结束后拔掉电源（冬天可以直接放面包机里，夏天要拿出来放冰箱里）放置24小时
• 第二步
  在中种面团中加入主面团（除黄油外）的所有材料选择揉面程序15分钟结束后再加入黄油选择揉面程序15分钟，结束后拿出来平均分成四份滚圆放置几分钟后进行整形。
• 第三步
  把面团擀成长条后放入洗净晾干的葡萄干，然后卷成长条状。
• 第四步
  . 像麻花一样顺一个方向卷后打成结放入铺好油纸的烤盘。随后放入烤箱（下面放一盘热水）进行发酵30分钟。
• 第五步
  烤箱预热后，烤盘放中层，上下火160度烤30分钟就行了（中途观察上色均匀后加盖锡纸）。烤好后取出表面刷上玉米油，美味的面包完成了！

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