特色卤水拼盘

准备时间:12分钟

烹饪时间:23分钟

发布时间:2017.08.19 10:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1、将狮头鹅的鹅掌、鹅翼斩去，内脏取出洗净，放进卤水桶里，慢火煮熟。鹅胗、肝、鹅掌、翼浸煮1小时，鹅身浸煮约2小时，捞起放凉。
• 第二步
  2、豆腐用热油炸至金黄色，放进卤水里浸煮10分钟。
• 第三步
  3、鸡蛋煮熟去壳，放进卤水里浸15分钟。
• 第四步
  4、出品时将豆腐切片垫底，鹅胗、肝切片，鹅掌、翼修斩成小段，鹅身去骨片肉，分别摆进拼盘中。烧热卤水汁，淋在菜肴上，随手将卤水汁倒出，即可上桌。

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卤水拼盘

23

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卤水拼盘是一种在夏日时节十分常见的家常菜。炎炎夏日，酷暑难耐，即使窝在空调房里也难免会精神不振，人恹恹的自然没有气力去做事。不如吃一盘卤水拼盘，咸味刺激着大脑，……

包含食材

• 鸡翅
• 豆腐
• 鸡蛋

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