咸香的盐焗鸡爪

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.23 03:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。
• 第二步
  把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。
• 第三步
  重新换一锅水，烧开。把栀子敲碎，放入锅中煮。
• 第四步
  煮出色素即可。用这种网勺把栀子碎捞出。
• 第五步
  下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。
• 第六步
  把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。

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盐焗鸡爪

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盐焗鸡爪是一道色香味俱全的美味佳肴。最早产生于广东梅州客家，是客家人的饭桌上必不可少的一道风味小吃。它不仅表皮干爽焦香，而且制作方法简单易懂，它的材料主要有鸡爪……

包含食材

• 鸡爪
• 花椒
• 花生油
• 高良姜
• 洋葱

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