创新版的东坡茄子

具体步骤

• 第一步
  原料：长茄子2根，龙口粉丝，猪肉，姜，葱，大蒜
• 第二步
  猪肉去皮洗净剁泥
• 第三步
  茄子分成2段，切成宽约1cm的长条
• 第四步
  淡盐水浸泡15分钟
• 第五步
  粉丝用清水浸泡
• 第六步
  大蒜捣碎，葱姜备好
• 第七步
  取小碗，加盐，糖，酱油，醋，蚝油，清水和一半大蒜碎混合均匀备用
• 第八步
  平底锅放油烧热，放入茄条
• 第九步
  中小火煎至金黄色
• 第十步
  10煎好的茄子摆入碗中，茄皮部分朝碗底
• 第十一步
  锅内剩下的油再烧热，加入一勺豆瓣酱炒出红油
• 第十二步
  放入姜丝，葱白段，大蒜碎炒出香味
• 第十三步
  倒入肉末炒至变色关火
• 第十四步
  炒好的肉末铺在茄子上，放上粉丝
• 第十五步
  均匀的浇上备好的调料汁
• 第十六步
  放入锅中大火蒸10分钟
• 第十七步
  蒸好后，取出倒扣于盘中
• 第十八步
  撒上葱花点缀即可