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香甜的红烧茄子的做法
香甜的红烧茄子的做法

香甜的红烧茄子的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.24 02:22

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
  • 第二步
    往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟
  • 第三步
    倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀
  • 第四步
    取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水,调成碗汁备用
  • 第五步
    锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸
  • 第六步
    炸至茄子表面金黄时捞出备用
  • 第七步
    另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。
  • 第八步
    将茄子倒入锅中煸炒匀均
  • 第九步
    将青辣椒放入锅中煸炒匀均
  • 第十步
    将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可

烹饪技巧

  • 1、做这道菜,长茄子与圆茄子均可。2、非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。3、在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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