特色碳烤小黄鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.27 05:53

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主料

• 黄花鱼、香茅 ：适量

辅料

• 青红小米椒、香菜、姜蒜 ：适量
• 泡野山椒、辣椒酱、芝麻 ：适量
• 菜籽油、红油、耗油、葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  先将香菜洗净去根切段，青红小米椒+老姜+蒜+野山椒这些切成粒
• 第二步
  随后将以上的香菜、小米椒这些装入事先掏好鱼腹的黄花鱼中
• 第三步
  接着在鱼身上切条纹，既有美感也能便于入味易熟
• 第四步
  然后用香茅缠住鱼身，将鱼放在烤架上，烤制一两分钟，再翻另一面烤制一两分钟
• 第五步
  撒上适量的盐，刷上菜籽油，将鱼翻面，重复以上动作，再烤制半分钟便可以将鱼装入盘内了
• 第六步
  最后剪断香茅，热锅入油，炒制底料，将青红小米椒+老姜+蒜+野山椒+耗油+盐+辣椒酱入锅翻炒均匀后，将之淋在鱼身上，撒上芝麻、葱花即可

烹饪技巧

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