美味凉拌熏肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.30 08:59

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主料

• 猪肉 ：200

辅料

• 卤料：油辣椒 ：少许
• 蒜末 ：适量
• 香葱 ：适量
• 香菜 ：少许
• 酱油 ：适量
• 醋 ：少量
• 花椒粉 ：少许
• 香油 ：少量
• 白糖 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 胡椒 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先把肉煮至八成熟，冲洗干净后，放入卤料卤出香味。
• 第二步
  2. 用一口不要的锅，铺上锡纸，在锡纸上放上糖和少许茶叶，把卤好的肉放在架子上（一定要架高一些，要不肉就会发苦），盖上锅盖。
• 第三步
  3. 用湿毛巾把锅盖的四周捂上。大火熏5分钟关火。
• 第四步
  4. 拿出后，放在外面风干（如果气候潮湿，就要放在冰箱里），一定要用网罩住，大概两天就够了。
• 第五步
  5. 直接切片食用。 拌料： 油辣椒、蒜末、香葱、少许香菜、酱油、醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精、胡椒调在小碗里，搅拌均匀后倒在肉片上，开吃！

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