美味的红烧鳝段

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.05 12:03

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主料

• 姜丝 ：3
• 黄鳝段 ：300
• 小米椒 ：3
• 青椒 ：50
• 大蒜 ：3

辅料

• 油 ：适量
• 味精 ：适量
• 盐 ：适量
• 红酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鳝段洗净备用
• 
  第二步
  2.青椒切成块，姜切成丝，蒜切成末，小米椒备用
• 
  第三步
  3.锅烧热，放少许油，下姜丝和蒜蓉，小米椒煸香
• 
  第四步
  4.放鳝段快速翻炒
• 
  第五步
  5.放红酒去醒
• 
  第六步
  6.放点清水焖制（10分钟左右）
• 
  第七步
  7.放青椒翻炒断生
• 
  第八步
  8.放盐和味精，酱油翻炒几下，就大功告成了

烹饪技巧

• 鲜段长短一致，大小一致，比较好掌握火候。黄鳝表层有一层粘液，可以焯水洗净，我没有焯水，做的有点糊哦。

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