苏法芝士蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 01:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪隔水加热软化至无颗粒后，分次加入蛋黄拌匀，再加入40g糖拌匀
• 第二步
  2. 芝士糊内拌入过筛后的粉类，拌匀后分次加入牛奶，盐，柠檬汁拌匀
• 第三步
  3. 蛋白加70g糖打至湿性发泡（如图单抽上挂的蛋白有个向下弯的勾勾）
• 第四步
  4. 取1/3蛋白加入面糊中拌匀，再将面糊倒扣回剩下的蛋白中拌匀
• 第五步
  5. 倒入8寸模具，敲振去气泡
• 第六步
  6. 烤箱预热160度，水浴法，上下火，45分钟

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