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鱼香肉丝
鱼香肉丝

鱼香肉丝

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.06.30 07:00

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主料

  • 肉丝 :适量
  • 茭白丝 :适量
  • 胡萝卜丝 :适量
  • 木耳丝 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉丝用生抽、醋、料、豆瓣酱和水淀粉腌制半小时以上。水淀粉就是淀粉溶在水里。。。醋和辣酱少一点。所有配菜切丝。
  • 第二步
    2. 冷锅冷油爆蒜末、姜末和葱段至油热锅热菜香,下肉丝。下肉丝前要将肉丝拨拨开,不要团成一团。大火快炒至肉丝表面刚刚变白。
  • 第三步
    3. 下所有蔬菜。加红烧酱油和辣酱,快炒勾芡即可。

烹饪技巧

  • 很多人的做法是煸完肉丝先将肉丝放一边,我觉得不需要,因为这些蔬菜都是快熟的,新鲜肉丝水淀粉腌制,在肉丝刚刚变色就下蔬菜,肉丝绝不会老。

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鱼香肉丝的家常做法 鱼香肉丝的家常做法
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