大坂烧

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.14 12:59

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主料

• 大坂风面煳 ：150g
• 盐 ：2g
• A.高丽菜末 ：100g
• 花枝 ：30g
• 虾子 ：4尾
• 红姜丝 ：15g
• 青葱末 ：适量
• B.薄片五花肉 ：4片
• 柴鱼片 ：少许
• 青海苔粉 ：少许
• 煎饼酱汁 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将花枝切成3公分长条状；虾子去肠泥、剥除虾壳，洗净沥干备用。
• 第二步
  2. 将大坂风面煳与盐搅拌均匀备用。
• 第三步
  3. 取作法2的面煳150g，与所有材料A放入碗中，从碗底往上翻搅混合几下备用。
• 第四步
  4. 平底锅加热后上一层薄油，将作法3的材料倒入呈圆状，放上材料B，再利用两个铲子修边调整成圆饼形。
• 第五步
  5. 再淋上少许面煳煎至表面上色后翻面，继续焖煎至上色酥脆后盛起，涂上煎饼酱汁，撒上青海苔粉、柴鱼片、红姜丝、青葱末即完成。

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