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冰糖金桔酱
客家金桔酱
客家金桔酱

客家金桔酱

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.16 09:04

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主料

  • 金桔 ：1800g
  • 细砂糖 ：600g
  • 盐 ：1大匙
  • 酒 ：3大匙
  • 辣椒 ：2根

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将金桔洗净沥干水份，将皮与果肉分开，籽、蒂头去除。
  • 第二步
    2. 将金桔皮放入汤锅中，加水至盖过桔皮高度，煮10分钟后将水倒掉，这个过程称为「杀青」。
  • 第三步
    3. 将作法2沥干水份，与辣椒一同放入调理机中打碎，过筛。
  • 第四步
    4. 再将作法3放入锅中，加入砂糖、酒，煮成泥状。
  • 第五步
    5. 待完全放凉后装瓶可放3个月，开瓶使用后需冷藏存放，可使用于肉类、菜头粄或生菜沙拉的沾酱。

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冰糖金桔酱 冰糖金桔酱
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冰糖金桔酱你千万不要放太多的冰糖哦，简单的放几块儿就可以了，放太多的话就会特别的苦，吃起来味道也不是很好吃了，我喜欢在做的时候加上一点儿橙子那样味道会特别的棒，……

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