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肉炒茄丝
适量肉炒茄丝
适量肉炒茄丝

适量肉炒茄丝

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.06 03:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
  • 第二步
    2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
  • 第三步
    3. 肉丝入四成热油中滑透，倒入漏勺；
  • 第四步
    4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
  • 第五步
    5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热，放入肉丝炒匀；
  • 第六步
    6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。

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肉炒茄丝 肉炒茄丝
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已被1881人参考

肉炒茄丝是一道口味重的菜色。经常吃茄子，做茄子的人都知道，茄子比较吃油，而且，也只有加重油，茄子才会好吃，否则就感觉吃起来不近人意。茄子经常可以做豆角茄子，响油……

包含食材
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