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翠茼鱼圆
家庭版冰镇三翠
家庭版冰镇三翠

家庭版冰镇三翠

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 03:01

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主料

  • 青笋（莴笋） ：1根（约300g）
  • 苦瓜 ：1根（200g）
  • 芥兰 ：300g
  • 日本绿芥末酱 ：1茶匙（5g）
  • 日本寿司酱油 ：1汤匙
  • 冰块 ：300g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 青笋用刀削去外层老皮，斜刀切成0.5cm厚的薄片。
  • 第二步
    2. 苦瓜用流动水冲洗干净，再用削皮刀，刨成薄薄的长片，并切成6cm长的段。
  • 第三步
    3. 芥兰洗净后，择去叶子，将茎部斜刀切成0.5cm厚的薄片。
  • 第四步
    4. 汤锅中放入适量热水，大火烧沸后放入青笋片和芥兰片，汆煮约20秒，再捞出沥干水分，并用冷水冲凉。
  • 第五步
    5. 将汆好的芥兰片、青笋片和苦瓜片放入冰水中浸泡约20分钟。
  • 第六步
    6. 在小碗中调入日本绿芥末酱和日本寿司酱油，混合均匀制成调味汁。
  • 第七步
    7. 取冰块放入搅拌机中搅打成碎冰，再铺入盘中，并将青笋片、芥兰片和苦瓜片分别整齐地摆在碎冰上。
  • 第八步
    8. 最后用冰镇的青笋片、芥兰片和苦瓜片搭配调味汁蘸食即可。

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翠茼鱼圆 翠茼鱼圆
413
已被1900人参考

翠茼鱼圆是一倒下流菜，也是宴请菜哦，因为它的做法非常奇特，而且是非常下口的下口饭。之所以下口，是因为茼蒿中有一种无法说出的香味，十分的吸引人，而且茼蒿十分的脆口……

包含食材
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