小鸡炖蘑菇

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.31 07:34

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将小仔鸡洗净，剁成小块。
• 第二步
  2. 将干山蘑菇用温水泡30分钟，洗净挤干水分。新鲜蘑菇攒汤过水，沥干水分，待冷挤净水分。
• 第三步
  3. 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
• 第四步
  4. 依次调入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
• 第五步
  5. 汤汁沸腾后改中火，先炖10分钟，放入干、鲜蘑菇后再炖50分钟，汤汁收浓即可。

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小鸡炖蘑菇的做法

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