莲藕焖肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.21 04:12

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主料

• 肋条肉 ：适量
• 莲藕 ：适量

辅料

• 姜片 ：适量
• 大葱 ：适量
• 小葱 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 八角 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用
• 第二步
  2. 莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片
• 第三步
  3. 热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色
• 第四步
  4. 下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色
• 第五步
  5. 下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀
• 第六步
  6. 依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身
• 第七步
  7. 大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可

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