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锅烧鸡
北京锅烧鸡
北京锅烧鸡

北京锅烧鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.01 04:00

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主料

辅料

  • 面粉 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 肉料 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 姜汁 ：8
  • 料酒 ：10
  • 花椒 ：适量
  • 香油 ：100

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸡收拾干净，放锅中加水，加入肉料煮至７－８成熟捞出，拆去骨头装在盘内，加入姜汁、味精、料酒，上锅蒸熟，两面粘面粉。
  • 第二步
    2. 鸡蛋打碎加入盐、淀粉、料酒调成蛋糊。
  • 第三步
    3. 将滚粘好面粉的鸡肉在挂蛋糊。
  • 第四步
    4. 炒勺放油上火烧至５－６成热时，将挂好蛋糊的鸡肉炸至金黄色，捞出控油装盘，将黄瓜、西红柿、香菜洗净改刀成不同的花形围在四周。跟花椒盐味碟上桌。

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锅烧鸡 锅烧鸡
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