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棒棒鸡
美味棒棒鸡
美味棒棒鸡

美味棒棒鸡

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 01:12

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主料

  • 鲜鸡 ：1只
  • 海蜇丝 ：320

辅料

  • 盐 ：适量
  • 清水 ：适量
  • 花椒 ：1汤匙
  • 大葱 ：2根
  • 生姜 ：40
  • 芝麻酱 ：11/2汤匙
  • 香菜（芫荽） ：1枝
  • 凉开水 ：60毫升
  • 油 ：1汤匙
  • 酱油 ：11/2茶匙
  • 辣椒油 ：适量
  • 红辣椒末 ：1茶匙
  • 葱末 ：大茶匙
  • 蒜末 ：11/2茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 海蜇丝用适量盐、糖、麻油调味后铺碟上。鸡挖去内脏及鸡油。
  • 第二步
    2. 鸡须汆煮。沸水内放生姜、大葱、花椒。慢火煮约20分钟，离火泡约30分钟。
  • 第三步
    3. 鸡凉后取出，用小木棒轻轻拍打鸡身，使鸡肉松软。褪下鸡皮，鸡肉用手撕成鸡丝，放于海蜇丝上。
  • 第四步
    4. 将麻辣汁拌匀，浇于鸡丝上，再放上香菜枝点缀，即可进食。

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棒棒鸡 棒棒鸡
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