费城奶酪蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.03 05:31

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主料

• 黄油 ：20
• 全麦饼干屑 ：40
• 奶油干酪 ：340
• 白糖 ：150
• 鸡蛋 ：4个
• 中筋面粉 ：15
• 香草精 ：6
• 盐 ：3
• 浓鲜奶油 ：475

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 在直径20厘米的弹簧扣模锅里厚厚抹一层黄油。把锅侧放，然后洒些全麦饼干屑在锅里然后摇晃锅，使饼干屑沾在锅的内壁，一边转动锅一边继续加饼干屑直到內壁一圈都沾好饼干屑。把锅放平正使锅底也沾上饼干屑。然后把锅放进冰柜里冷冻30分钟或在冰箱里冷藏2小时。
• 第二步
  2. 烤箱预热到摄氏150度。
• 第三步
  3. 用电动搅拌器将奶油干酪、糖、蛋黄、面粉、香草和盐充分搅拌均匀，然后将搅拌器调到最低速一挡，再缓慢将奶油倒进去。
• 第四步
  4. 将蛋清打散到稠但不干的程度，然后加到前面搅拌好的糊里，用手轻柔但彻底地将蛋白揉匀进去，最后把调好的面团倒进沾匀了饼干屑的锅里。
• 第五步
  5. 将这个锅放在一个装了5厘米深的水的浅烤盘里，在预热到摄氏150度的烤箱里烤5小时。最后在冰箱里冷藏6小时以上再吃就可以了。

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