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野山椒狂野担担面
担担面
担担面

担担面

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.15 10:25

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 炒锅洗干净，放油，烧热，加入肉末炒开，一直煸炒至水汽全部蒸发，肉末炸的稍微干一点脆一点。（**最喜欢这样，叫做脆哨子，那个肉末拌在面上脆脆的。不喜欢脆的就不要煸炒太狠。自己调节就可以。油多一点，炒出来的肉末和油一起加在面里更加好吃。）
  • 第二步
    2. 加入一小把的花椒一起炒香，害怕吃到整个花椒太麻的话，就提前把花椒炒香，然后压碎加入。这样更细致点。
  • 第三步
    3. 加入适量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味，所以不要再加调味了。
  • 第四步
    4. 可以加一点点糖调和咸味，不喜欢甜味的可以不加。
  • 第五步
    5. 混合所有调味料备用。边加自己边试试味道，醋不用多，少许提味即可。
  • 第六步
    6. 炒好肉末的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配。我家也经常加绿豆芽来拌面。
  • 第七步
    7. 面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁。
  • 第八步
    8. 舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌匀即可。

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野山椒狂野担担面 野山椒狂野担担面
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已被1754人参考

野山椒狂野担担面对于我们上海人都爱吃，面条可以当主食来吃。在面馆有各种面条。担担面制作的方法很简单。担担面利用面条与青菜作为主要材料再添加其它调味品进行水煮即可……

包含食材
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