蓝莓芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. C部分的食材。
• 第二步
  2. 做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。
• 第三步
  3. A部分的食材。
• 第四步
  4. 心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。
• 第五步
  5. 模具底部放一张裁剪好的烤纸。
• 第六步
  6. 用搅拌器将奥利奥打碎。
• 第七步
  7. 将融化的黄油和饼干混合均匀。
• 第八步
  8. 铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。
• 第九步
  9. 芝士糊部分：将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。
• 第十步
  10. 将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。
• 第十一步
  11. 搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。
• 第十二步
  12. 倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。
• 第十三步
  13. 因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。