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巧克力裂纹曲奇
巧克力裂纹曲奇

巧克力裂纹曲奇

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.13 09:16

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主料

  • 烘焙用巧克力 :100
  • 泡打粉 :1tsp
  • 可可粉 :25
  • 低筋粉 :75

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 巧克力水浴融化,放凉
  • 第二步
    2. 取一盆,低粉加泡打粉加可可粉,筛入盆中
  • 第三步
    3. 另取一盆,黄油加黄糖,打滑加蛋,拌匀加融化的巧克力
  • 第四步
    4. 两盆相混,揉成团,冷藏2-3hr至干身(或揉成长条,用保鲜膜包好放冷冻1hr)
  • 第五步
    5. 分成汤圆大的小剂子,搓圆,滚糖霜(多滚一点)
  • 第六步
    6. 压扁,排盘时每个周围预留2cm空隙(压扁了容易熟,烤出来是片状,不压扁就是球状)
  • 第七步
    7. 入预热到175°的烤箱,12min至裂开出香味

烹饪技巧

  • 要注意烘焙时间,多观察。如果烤的是片状相对球状时间要短一点。

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