田园吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.14 03:19

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主料

• 高粉 ：200
• 低粉 ：50
• 糖 ：40

辅料

• 鸡蛋 ：30
• 酵母 ：3
• 盐 ：3
• 奶粉 ：10
• 葡萄干 ：40
• 水 ：162
• 黄油 ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 葡萄干用朗姆酒或者白兰地泡一夜，然后沥干水分备用；
• 第二步
  2. 除了葡萄干外所有材料用后油法揉至完全，加入葡萄干揉均匀，室温发酵2-2.5倍大；
• 第三步
  3. 发酵好的面团排气，分割成3分，滚圆，松弛20分钟；
• 第四步
  4. 松弛好的面团，两次擀卷放入吐司盒，放在温暖潮湿的地方发酵至8分满；
• 第五步
  5. 烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟。

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