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自制西班牙海鲜烩饭
自制西班牙海鲜烩饭

自制西班牙海鲜烩饭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.07 04:10

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主料

辅料

  • 洋葱半颗
  • 胡萝卜一根
  • 红甜椒 :半颗
  • 柠檬一个
  • 西红柿一个
  • 蒜蓉 :两勺
  • 白兰地 :适量
  • 咖喱粉 :两勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中放入橄榄油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海虾,鱿鱼,倒入白兰地炒熟,加入海盐,炒好后先盛盘。
  • 第二步
    2. 锅中放入橄榄油,蒜蓉爆香,放入蛤蜊,海虾,鱿鱼,倒入白兰地炒熟,加入海盐,炒好后先盛盘。
  • 第三步
    3. 将泡过半小时的米倒入所有食材一起炒香,加入盐,两勺咖喱粉炒均匀。
  • 第四步
    4. 加入咖哩粉后,慢慢将米粒全部炒至均匀裹上咖喱粉。
  • 第五步
    5. 加入水(略微超过全部食材),盖上锅盖小火焖煮半小时,米饭熟后,洒入一些迷迭香。
  • 第六步
    6. 最后将所有海鲜放在米饭上,淋上柠檬汁,也可以用柠檬片盖上饭上,最后小火焖5分钟即可。

烹饪技巧

  • 1.乌贼一定要选择新鲜的食材,用水汆烫后立即放入冰水中浸泡,可以让口感更具弹性。2.西班牙海鲜烩饭正宗的做法需要用的藏红花泡水,然后用泡的水煮饭。另一种做法便是加入咖喱粉做成咖喱味道的海鲜烩饭。大家可以自由选择。

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“食神”

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西班牙海鲜烩饭 西班牙海鲜烩饭
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