酱煲小鸡仔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.17 11:17

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主料

• 小公鸡 ：适量

辅料

• 葱 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量
• 甜面酱 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。
• 第二步
  2. 葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。
• 第三步
  3. 放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。
• 第四步
  4. 倒入焯好的鸡块翻炒。
• 第五步
  5. 待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。
• 第六步
  6. 15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。

烹饪技巧

• 喜欢红亮颜色的可以稍微炒一下糖色

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