家常豆豉红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.25 03:30

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 干豆豉 ：适量
• 八角 ：适量
• 香叶 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 茴香 ：适量
• 姜片 ：适量
• 料酒 ：适量
• 食用油 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切2cm见方的小块，冷水入锅，锅中下姜片和料酒，煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
• 第二步
  2. 锅中放适量油，放稍多一些的糖，炒糖色。
• 第三步
  3. 中小火不断搅拌，待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
• 第四步
  4. 略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
• 第五步
  5. 烹入适量老抽上色。
• 第六步
  6. 倒入没过肉的开水，大火烧开。
• 第七步
  7. 下八角，桂皮，香叶，茴香。
• 第八步
  8. 调入盐。
• 第九步
  9. 转小火加盖炖煮40分钟即可。

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