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酸辣藕丁
酸辣藕丁

酸辣藕丁

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.27 11:23

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主料

  • 嫩藕 :适量

辅料

  • 干红辣椒 :适量
  • 白醋 :适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 白糖。 :适量
  • 花椒适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。
  • 第二步
    2. 藕洗净去皮,切成1cm 大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。
  • 第三步
    3. 烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。
  • 第四步
    4. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
  • 第五步
    5. 再放干辣椒稍稍煸一会儿。
  • 第六步
    6. 边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。

烹饪技巧

  • 1.藕切好后泡在白醋水中,可以防止藕发黑。2.炒藕丁的时候,边炒边加些清水,可以让藕更白嫩。3.做这个菜的藕呀选嫩藕,最好是藕尖儿。

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