1.磨豆浆不能用豆浆机,一定要是生膜才可以,豆浆机边磨边加热,都给反复地煮熟啦。再有豆浆机一次磨出的豆浆太少,不够点豆腐脑的,用料理机可以多磨几次够量。2.豆浆要浓一些,不然做出来不成形,水分还多,记得豆渣要过滤出去。3.豆浆一定要小火煮开,火大了,豆浆可能只是表面熟了,里面没熟,点不成豆腐脑,小火能保证从里到外都熟了。4.内酯网店有售,买一包可以用老长时间了,因为每次用量很少就够了,豆浆和内酯的比例为500:1.3,可以几个人合买一包。5.豆浆倒入盆中后,迅速搅拌均匀后盖上盖,中间就不要再搅动了,大约20分钟后就可凝固成豆腐脑了。
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