虾肉酿豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉用绞肉机绞成小粒或剁成泥；
• 第二步
  2. 鲜虾去壳，一半切成丁备用；
• 第三步
  3. 香菇泡软切小丁备用；
• 第四步
  4. 将肉泥一点点加入清水沿一个方向搅拌上劲儿，加入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽、料酒、蚝油、熟油沿一个方向搅拌上劲儿；
• 第五步
  5. 加入虾仁丁、香菇、葱末拌匀，放入冰箱腌制半个小时以上；
• 第六步
  6. 将整个虾仁加盐、料酒、水淀粉掩制；
• 第七步
  7. 豆腐切成小方块，把中间挖一孔，放入微波炉盛器中；
• 第八步
  8. 放入腌制好的肉馅，摆上虾仁；
• 第九步
  9. 盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火3-5分钟；
• 第十步
  10. 将芡汁材料放入微波盛器中，混合均匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火1分半；
• 第十一步
  11. 将淋汁淋到豆腐上即可。