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一盘“惊世骇俗”的山寨凉拌牛肉
一盘“惊世骇俗”的山寨凉拌牛肉

一盘“惊世骇俗”的山寨凉拌牛肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.31 03:55

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主料

辅料

  • 桂皮 :适量
  • 盐、生抽 :适量
  • 八角适量
  • 姜片 :适量
  • 香叶 :适量
  • 青麻椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备材料
  • 第二步
    2.
  • 第三步
    3. 锅内坐水,放入牛肉和煮肉的配料,煮至肉熟。
  • 第四步
    4. 煮好的牛肉捞出晾凉后切片摆盘
  • 第五步
    5. 重点在这一碟拌肉汁:酱油2勺,花椒油3滴,花生油、蒜末、小米辣、盐、白砂糖、鸡精适量
  • 第六步
    6. 香菜切碎蒜苗切丝放在摆好的牛肉上
  • 第七步
    7. 最后把调好的拌肉汁倒入盘中调拌均匀,撒上炒熟的白芝麻和滴入适量的红油即可。

烹饪技巧

  • 酱油我是用海天的味极鲜,如果你用别的,我不保证味儿哈我觉得决定这次味道的还有最后那点红油,我用的是贵州龙喱邓氏的鸡油辣椒油顺便推荐下这个辣椒酱,是华仔从贵阳带来的,拌面、夹馍、拌饭,干吃都好吃。里面有大块大块滴肉肉,嘿嘿不像老干妈,每次挑肉都挑死个人也不见有几块要是没这个辣椒油,也可以随意,味道要适合自己,自己喜欢才是王道

7

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