上海家常炒面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.26 03:45

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主料

• 新鲜面条 ：300
• 鸡毛菜 ：150
• 猪肉丝 ：100

辅料

• 酱油 ：30
• 盐 ：1
• 干淀粉 ：1小勺
• 五香粉 ：1小勺
• 胡椒粉 ：半小勺
• 鸡精 ：1/4小勺

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内放入足够的清水煮沸, 入面条至再次水沸, 加入1杯冷水, 再次煮沸后中火保持水沸继续煮1分钟, 关火捞出面条过冷水后滤干；
• 第二步
  2. 猪肉丝加盐、胡椒粉、少许酱油和干淀粉拌匀；
• 第三步
  3. 热锅入油, 油温后加入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出；
• 第四步
  4. 另起锅入油, 油温后放入滤干的面条翻炒；
• 第五步
  5. 调入酱油、五香粉、鸡精翻炒均匀.
• 第六步
  6. 放入煸炒过的猪肉丝炒匀；
• 第七步
  7. 放入鸡毛菜大火快速煸炒10秒钟即可。

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