1.之前也用鸡蛋鸭蛋皮蛋1：1：1的比例蒸过，觉得口感有些硬，这次的比例个人蛮喜欢！2.我这个，是先倒了3个蛋白2个蛋黄的蛋液。觉着不够，又加了2个蛋黄1个蛋白。成色比直接倒全蛋液更漂亮些。下次再试试先加蛋白液再加蛋黄，应该更好~~~3.整个过程中，一丁点盐也没加，全靠咸鸭蛋的盐份了。吃的时候直接吃也不错，如果你口味重，也可以调些海鲜酱油或凉拌汁什么的配着吃。4.这道菜放凉后口感更好。我觉得比较适合宴客的时候用，可以提前准备咧。。。
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