三色蒸蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.29 06:29

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 皮蛋 ：3个
• 鸭蛋（熟） ：3个

辅料

• 猪油（也可其他） ：2小勺
• 香油 ：2小勺
• 高汤（没有就鸡精将就） ：半大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入猪油和高汤，充分调匀备用
• 第二步
  2. 将皮蛋、熟鸭蛋去壳后切小块，放入打匀的蛋汁中略拌一下．放入蒸锅．用中火蒸20分钟．取出；
• 第三步
  3. 待蒸蛋冷却后倒扣出来切薄片，盛在盘中．淋上香油即可。

烹饪技巧

• 掌握火候，蛋蒸得太硬口感不好

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