西北黑豆窝窝

具体步骤

• 第一步
  1. 将称量好的黑豆面和面粉加入适量滚烫的开水烫熟，水要一次加足，让面变柔软。
• 第二步
  2. 烫好的面用筷子搅成雪花状，再晾20分钟待其变凉。
• 第三步
  3. 接着加入白糖，小苏打.
• 第四步
  4. 倒入胡麻油。
• 第五步
  5. .将黑豆面揉成光滑的软面团。
• 第六步
  6. 将面团揉成长条形，然后按每个剂子50克左右分割好。
• 第七步
  7. 将所有的剂子揉成圆形的面团。
• 第八步
  8. 用大拇指将面团中央往里按出一个小孔。
• 第九步
  9. 这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，成一个小碗的形状。
• 第十步
  10. 所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。
• 第十一步
  11. 水烧开，上笼大火蒸制18分钟即可。