古巴面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.05 10:56

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主料

• 高粉 ：200

辅料

• 水 ：124
• 酵母 ：2
• 盐 ：4
• 糖 ：8

具体步骤

• 第一步
  1. 除水外的所有干性材料，全部放入料理盆中搅拌均匀。
• 第二步
  2. 这个水量是OK的，慢慢倒入搅拌的时候用手一边和面团，最后全部倒入，揉成一个完整面团。（还是建议水慢慢倒入，毕竟不同的面粉吸水量不同）。
• 第三步
  3. 放入27度同时要保有一定湿度的环境中发酵1小时（没有刻意要求要发酵到2倍大）。
• 第四步
  4. 1小时后取出，再揉搓一会，整成一个圆面团。
• 第五步
  5. 用利刀在面团上划出井字划痕。
• 第六步
  6. 烤焙：预热200度，中层上下火20分钟后取出盖上锡纸，以免顶上烤焦，再烤5分钟，烤干里面水份。

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