苦瓜小炒肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.07 05:56

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主料

• 三层肉 ：适量
• 苦瓜 ：适量
• 胡萝卜 ：适量

辅料

• 蒜末 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用盐、鸡精、糖、胡椒粉、香麻油等调料把切成片的三层肉腌制一下，放进冰箱冷藏二小时左右。
• 第二步
  2. 苦瓜切薄片入热水焯一下，焯至苦瓜片变软，入口试一下不生涩，控干水份备用。
• 第三步
  3. 炒锅座油，倒入腌好的三层肉片，用中火爆一下，把肉里的肉油逼一些出来，把肉片炒得薄一点。
• 第四步
  4. 加入一勺豆瓣酱增味，翻炒几下。
• 第五步
  5. 倒入焯好水的苦瓜片和胡萝卜，开大火迅速翻炒几下，码味出锅。

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苦瓜小炒肉

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