易做的梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙
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  第二步
  2.加入姜、桂皮、八角、料酒，大火烧开转小火，炖煮20分钟
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  第三步
  3.拿出后趁热抹上少许的老抽
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  第四步
  4.锅里抹薄薄一层油，将肉皮向下放入锅中，小火慢慢煎烤，直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎制一下至上色
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  第五步
  5.倒入刚才煮肉的肉汁，加入生抽、少许盐、酱油，冰糖调味，小火焖煮15分钟
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  第六步
  6.煎好的肉稍凉后切成片
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  第七步
  7.肉皮向下，均匀排在饭碗中
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  第八步
  8.上面铺上梅菜放入高压锅中蒸制二十分钟
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  第九步
  9.出完气后，找一菜碟，倒扣即可