巧克力杯子蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.07.11 08:58

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主料

• 无盐黄油 ：250
• 牛奶 ：200
• 细砂糖 ：150
• 蜂蜜（或糖浆） ：75
• 高纯度巧克力 ：225
• 盐 ：2
• 泡打粉 ：12
• 高筋面粉 ：225
• 低筋面粉 ：225
• 鸡蛋（L） ：4枚

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油切小块用微波炉解冻档融化成液体黄油，晾凉备用。
• 第二步
  2. 鸡蛋打在容器里 细砂糖 蜂蜜搅打至蛋液颜色变浅起泡泡即可。
• 第三步
  3. 打好的蛋液倒入冷却的液体黄油中。搅匀 高粉 低粉 盐 泡打粉，搅匀至面糊没有颗粒，面糊表面发亮即可，逐个在纸杯中加面糊承重，均数加入巧克力片，面糊顶部再放一片巧克力。
• 第四步
  4. 烤箱上下火温度调至190度，提前预热20min，中下层烤30min，注意观察蛋糕表面上色后应盖上锡纸以免烤糊。

烹饪技巧

• 每个纸杯称重装面糊85g（不含巧克力的重量），约出25个成品。杯子蛋糕在烤好后室温放置两天再吃风味最佳。

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