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腊味萝卜糕
腊味萝卜糕
腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.11 05:07

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 白萝卜檫成丝，加点盐，一会就会出很多水，这个水用来和米粉噢
  • 第二步
    2. 虾米，香菇，猪肉，腊肉切成小粒，还可以加入干贝，这次刚好用完了就没放啦
  • 第三步
    3. 锅热下油，放入腊肉，香菇，猪肉，虾米煸炒，炒香后加入控水后的萝卜大火翻炒
  • 第四步
    4. 炒至萝卜变软，转中小火，加入萝卜水调和的米粉浆，继续翻炒至粘稠，加入胡椒粉，盐，鸡精等调味料，翻炒均匀
  • 第五步
    5. 取一容器，在底部和四周抹油，倒入炒好的萝卜泥，压实，隔水蒸一个小时，确定熟没熟，用根筷子插下去，拔出时筷子上没沾粉就是熟啦！
  • 第六步
    6. 蒸好后放凉，倒扣出来切快，就可以下锅煎啦，一定要放凉噢，不然不好切！

烹饪技巧

  • 萝卜和米粉的比例在5:2这样，出来的口感比较好噢，我这次粉放多了呢，感觉太软啦

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腊味萝卜糕 腊味萝卜糕
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特别的腊味萝卜糕，不得不说这是一道我没有尝试过的菜，腊味来自于腊肉，然后是萝卜糕，萝卜糕我也不知道是什么味儿，听起来很特别，不知道好不好吃呢？你尝试过就知道了，……

包含食材
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白萝卜 腊肠 粘米粉

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