家常虾仁茄汁意面

具体步骤

• 第一步
  1. 用1/2小勺辣椒粉、2大勺橄榄油和3/4小勺盐稍腌虾仁后，平铺一层与不沾锅煎，煎至一面易稍微焦黄，期间不要翻动
• 第二步
  2. 离火，翻搅，倒入白兰地；
• 第三步
  3. 待白兰地稍热后，锅放回火上（高火）；
• 第四步
  4. 嚓一根火柴，点燃白兰地，轻轻晃动，待白兰地燃尽、火苗消失；出锅装盘、备用；
• 第五步
  5. 锅凉后，低火，锅内加3大勺橄榄油，炒香蒜末（留大概1大勺蒜末，稍后用）；
• 第六步
  6. 再倒入剩余的辣椒、盐、糖、西红柿和干白葡萄酒，锅开后，炖煮8-10分钟；
• 第七步
  7. 倒入余下的蒜末、虾仁和意大利芹，再炖煮1分钟左右，或直到合适的浓度；
• 第八步
  8. 倒入余下的蒜末、虾仁和意大利芹，再炖煮1分钟左右，或直到合适的浓度；
• 第九步
  9. 拌入1/2杯上面炖好的西汁（不带虾仁）和大约3大勺面汤到热面里，拌匀；
• 第十步
  10. 装盘后，浇完整虾仁茄汁汁在面上；最好，再撒些切碎的意大利芹