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无水蜂蜜小蛋糕
无水蜂蜜小蛋糕
无水蜂蜜小蛋糕

无水蜂蜜小蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:24分钟
发布时间:2018.06.28 03:49

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主料

  • 全蛋 ：150
  • 细砂糖 ：70
  • 蜂蜜 ：20
  • 水饴 ：6
  • 低粉 ：110
  • 色拉油 ：35

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蜂蜜和水饴放在一个碗里，隔温水稍微加热一会儿，加入蛋液中，加细砂糖，高速打发到蛋糊滴落后，要过几秒才能慢慢消失的状态，再转低速继续搅打1分钟左右，让蛋糊更加细腻；（我是用厨师机打蛋的，所以全程都是在常温状态下进行的，如果用打蛋器打发全蛋，最好还是隔温水操作，这样更利于全蛋打发）
  • 第二步
    2. 分次筛入低粉，每次筛入之后，用手动的蛋抽轻轻的搅拌均匀，力度和速度都不能太大，这个过程是最容易消泡的，全部的面粉筛入拌匀后，面糊的状态应该是更加粘稠了；
  • 第三步
    3. 最后淋入油，轻轻拌匀；
  • 第四步
    4. 装入模中，表面撒上少许白芝麻，入炉175度烘烤15分钟左右。连模中未装面糊的空格要加少许水，这样可以让面糊受热更为均匀。

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无水蜂蜜小蛋糕 无水蜂蜜小蛋糕
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无水蜂蜜小蛋糕是一款q弹可爱的小点心，可以说是朴实无华，没有其他馅料或者巧克力酱的修饰，把原原本本的小蛋糕呈现在我们的眼前。蜂蜜的存在除了对于蛋糕制作提供了便利……

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