油焖春笋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.04 09:51

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主料

• 竹笋 ：1

辅料

• 油 ：1
• 盐 ：1
• 葱姜蒜 ：1
• 白糖 ：1
• 老抽 ：1
• 黄酒 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）
• 第二步
  2. 竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。
• 第三步
  3. 热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。
• 第四步
  4. 倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。
• 第五步
  5. 加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。

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油焖春笋的做法

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