糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.07 07:05

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主料

• 猪排 ：500

辅料

• 面粉 ：50
• 绍酒 ：60
• 酱油 ：50
• 白糖 ：90
• 醋 ：80
• 生粉 ：适量
• 香油 ：适量
• 葱段 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
• 第二步
  2. 将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。
• 第三步
  3. 烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
• 第四步
  4. 原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

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