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红烧大排骨的做法
红烧大排
红烧大排

红烧大排

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.24 05:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪排肉洗净后用刀背拍送成右图所示薄片
  • 第二步
    2. 平底锅刷一层底油（很薄一层哦），放入拍松的猪排肉煎至双面金黄
  • 第三步
    3. 猪排依次煎好备用，
  • 第四步
    4. 锅里用酱油（老抽 生抽）和糖调一锅红烧汁
  • 第五步
    5. 红烧汁加入猪排中后烹入料酒提香，
  • 第六步
    6. 汤汁收浓收干即可

烹饪技巧

  • 关于猪排猪排一定要拍松..一是便于入味..二是口感好..猪排提前煎制是为了上色好看..同时有定型以及锁住味道的效果..关于料汁我一般用老抽：生抽=1:2或者1:3来调红烧汁..不同品牌的生老抽盐度和上色效果都不太一样糖要多放..500G的肉放30-50G的糖都没问题..不怕多..

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红烧大排骨的做法 红烧大排骨的做法
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已被2401人参考

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