土豆烧肥肠

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.06.07 10:58

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主料

• 肥肠 ：1KG
• 土豆 ：3个

辅料

• 干辣椒 ：5个
• 八角 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1. 肥肠，卖力的洗，用盐、醋，然后用面粉，还要剪开洗，直到完全木有异味，不然心里6有个坎啊，然后放冷水烧开，焯水。
• 第二步
  2. 你喜欢的调理准备好，但是我赶脚辣椒花椒和生姜冰糖，豆瓣酱、老抽是必备啊。
• 第三步
  3. 焯水后，切好。
• 第四步
  4. 锅里放菜籽油，将一大勺豆瓣酱，用小火，慢慢炒香，然后下肥肠炒，一直炒肥肠有点焦焦的了，下其他作料，然后下老抽，你下早了要胡滴，尤其是花椒不耐高温滴。川菜主要就是炒料，这一步你狠下心放了调料后，还要狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。
• 第五步
  5. 掺水后放盐，水可以多放点，后面的汤拿来早上煮面就是肥肠面哦，小日子就是这么过的。我是这个时候放高压锅压了，这样更快更好更软。
• 第六步
  6. 高压锅吵了有8分钟左右，我就放入土豆，一起炖，再炒几分钟就可以了。
• 第七步
  7. 然后撒上凹造型的香菜。开吃过后其实没有这么美貌了，狼藉。

烹饪技巧

• 川菜主要就是炒料，第一步你要狠下心放了调料后，第二步狠下心多炒一会，就成功一大半，在咋都好吃。

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