红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.26 05:01

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主料

• 带皮五花肉 ：1000
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 香叶 ：适量
• 桂枝 ：适量
• 蒜 ：适量
• 土豆块 ：适量
• 煮鸡蛋 ：适量
• 老抽生抽味极鲜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 带皮五花肉过水，变色就行
• 第二步
  2. 凉凉以后切块。放到锅里煎一下，小火，把油逼出来一些
• 第三步
  3. 熬糖，少量水加冰糖，小火熬，等到起了大泡泡出了焦糖色放入五花肉快速翻炒，等肉都裹上色倒入老抽生抽再炒一下。颜色变深后加水，多加点。
• 第四步
  4. 然后放入葱，姜，香叶，桂枝，盐，蒜，小火慢炖四十分钟，还剩差不多一半汤水的时候放入土豆，煮鸡蛋，再炖半个小时。收汁即可。

烹饪技巧

• 红烧肉就是小火慢炖才好吃，肉香四溢。有砂锅就更好啦！不过吃这个挺胖的哈

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