香糯猪蹄

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.25 01:49

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主料

• 猪蹄 ：500
• 香叶，桂皮 ：各2片
• 干山楂片 ：4片
• 大蒜瓣 ：5个
• 八角 ：2个
• 大葱 ：一根
• 生姜 ：5片

辅料

• 土冰糖 ：1大块
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 绍酒 ：60ml

具体步骤

• 第一步
  1. 锅内放冷水，几片生姜，下猪蹄焯水,煮沸后捞出浮沫，猪蹄倒出冲洗干净并去除杂毛
• 第二步
  2. 锅中放少许油，煎猪蹄至皮焦黄，倒入高压锅，（我比较懒，没有煎）放蒜瓣，香叶，姜片，八角，冰糖和老抽,放生抽，料酒，清水没过猪蹄，盖锅盖，大火煮至上汽15分钟，再转中小火10分钟。
• 第三步
  3. 放气打开锅盖，转大火收汁,最后撒上葱花，吃吧！

烹饪技巧

• 1.老抽用作上色，生抽提味，用量按个人口味啦，掌握不好咸淡可以用筷子蘸一点尝。

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